Vacature Kok
Over deze functie
Als Kok verricht je de voorbereidende werkzaamheden (mise en place) in de keuken, zoals wassen, snijden en portioneren maar ook het uitvoeren van recepten. Het zelfstandig gereed maken van bestellingen tijdens lunch en diner, inclusief garnering en presentatie.
Gerechten (voor)bereiding en opmaak en verwerkingDe kwaliteit van de producten/ingrediënten wordt beoordeeld. De (hulp) middelen klaarzetten en voorbereidende werkzaamheden verrichten zoals: wassen, snijden, portioneren e.d.De gerecht(en) worden bereid volgens recepturen of specifieke aanwijzingen. Tussentijdse kwaliteitscontrole (gaarheid, smaak, kleur e.d.) uitvoeren en waar nodig bij doseren. Gerechten opmaken en controleren op het voldoen aan presentatie-eisen voor uitgave. Verwerking en opberging van producten/ingrediënten volgens protocol (labelen, juiste temperatuur e.d.). Hierbij rekening houdend met de HACCP eisen die gesteld zijn.Opruim- en schoonmaakwerkzaamhedenDe werkomgeving en keukenapparaten schoonmaken.Eventuele bijzonderheden/mankementen signaleren en melden.Het afval afvoeren op de daarvoor bestemde afvalplekken. Assistentie leveren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikel